Budi dio naše mreže

Ideja za nedjeljni ručak - recept iz "Kuharice sestre Nikoline"

Vrijedna redovnica družbe Školskih sestara franjevki Krista Kralja Nikolina Rop kuha već gotovo pedesetak godina, počevši od rodne kuće, gdje je vrlo brzo pokazala zanimanje i talent za kuhanje, zatim u srednjoj školi, pa nekoliko godina u kuhinjama različitih austrijskih turističkih destinacija, a zatim u samostanima njezine provincije. Zahvaljujući "Kuharici sestre Nikoline" i njezinim receptima neće samo mnogi naučiti pripremati ukusna i hranjiva jela, ili se pak dodatno usavršiti u kuharskom umijeću, nego će i domovi zadobiti miris i toplinu. Donosimo ideju za nedjeljni ručak!

/ mp

Sastojci:

1 kg mesa

(pureća prsa, teletina itd.)

6 dag hamburgera (slanine)

5 dag šunke

6 dag mrkve

3 češnja češnjaka

5 dag kiselih krastavaca

2 žlice ulja

sol

papar

zaimača juhe ili vode

Za zgušnjavanje:

2 žlice kiseloga vrhnja malo senfa

1 žlica pasirane rajčice

1 žličica brašna

4 žlice juhe, vode ili soka od pečenja

Priprema:

Očišćen komad telećeg mesa (svinjskog karea ili purećih prsa) špikujemo sa svih strana slaninom, šunkom, kiselim krastavcima i napola kuhanim mrkvama. Tako pripremljeno meso posolimo, popaprimo i ispržimo na vrućem ulju. Sa strane dodamo ostatke nasjeckane slanine i povrća te zgnječeni češnjak. Dodamo zaimaču juhe ili vode, pokrijemo i dinstamo dok ne omekša (ovisno o vrsti i starosti mesa).

Tijekom dinstanja meso više pute okrenemo i dodamo juhu. Na kraju u sok od pečenja dodamo smjesu za zgušnjavanje: u lončiću razmutimo kiselo vrhnje, senf, pasiranu rajčicu, brašno i kada postane glatko dolijemo malo juhe ili vode ili soka od pečenja. Smjesa mora biti dobro promiješana i rijetka inače će u umaku ostati grudice. Kada prokuha, jelo maknemo s vatre. Umak izlijemo na tanjur za posluživanje i po njemu posložimo narezanu pečenku.

Pečenka mozaik / Foto: Verbum

Bogato ilustriranu knjigu “Kuharica sestre Nikoline”, u tvrdom uvezu i s preko 555 tradicionalnih i isprobanih recepata u modernome ruhu potražite na linku ovdje.

Ključne riječi:
Kuharice sestre Nikoline recept

Obratite nam se

Ukoliko imate prijedlog za vijest, pošaljite nam na info@hkm.hr

Rezultati pretrage za pojam:

Danas slavimo sv. Joakima i Anu, Isusove djeda i baku – savršen dan da se prisjetimo i naših ‘neopjevanih heroja