„Ezekijelov kruh“ pronalazimo u Starom zavjetu. U 4. poglavlju Ezekijelove knjige, Gospodin upućuje proroka da pripremi poseban kruh i jede ga 190 dana kao znak vremena kušnje, oskudice i patnje koje je izraelski narod podnosio.

„Uzmi pšenice, ječma, boba, leće, prosa i raži, stavi to u jednu posudu i pripravi od toga sebi kruh. Jest ćeš ga onoliko dana koliko budeš ležao na svojoj strani: sto i devedeset dana.“ (Ez 4, 9)

Dok je u Starom zavjetu čitala o ovom kruhu poželjela je i sama oprobati recept od samo šest glavnih sastojaka. U nekim verzijama kao posljednji sastojak navodi se raž, no najtočniji prijevod zapravo je pir, objasnila je Carlino.

Napomenula je da je pir vrsta pšenice s drugačijom genetskom strukturom i jedinstvenim svojstvima te da ga neki ljudi koji ne podnose običnu pšenicu mogu bolje tolerirati. Također, zbog visokog udjela  glutena pir nije prikladan za osobe s celijakijom.

Sastojci:

1 šalica leće, namočene 24 sata

1 šalica boba, namočenog 24 sata

1 šalica vode (½ šalice za obradu svake mahunarke)

¾ šalice ječmenog brašna

¾ šalice prosenog brašna

1 šalica pirovog brašna

2 šalice pšeničnog brašna (ili po potrebi za oblikovanje tijesta)

2 čajne žličice soli

1 vrećica kvasca (10 g)

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli ChurchPOP Español (@churchpop_es)